Tagliatelle met Truffel en Asperges
Ingrediënten voor 4 personen:
- Truffelcrème 90g
- Witte Asperges 250g
- (liefst verse) tagliatelle 400g
- Boter 40g
- Room 1dl
- Geraspte Parmezaan
- Zout
Bereiding:
- Schil de Asperges zorgvuldig om alle vezels te verwijderen. Snij ze in stukjes van 5cm. Kook de Asperges gedurende 20 tot 30 minuten
- Kook de pasta in zout water. Laat uitlekken en voeg 20g boter toe
- Smelt de rest van de boter in een sauspan, voeg de truffelcrème toe en roer tot het geheel warm is
- Giet de room erbij om de truffelcrème tot een saus te binden
- Voeg de geraspte Parmezaan bij de saus
- Giet de saus over de pasta, versier de schotel met de Asperges en serveer warm
Tags: Asperges, gerechten, ingrediënten, Pasta, Recepten, Tagliatelle, Truffelcrème, yummi
