OL Istria

OL Istria – De parel van de Kroatische olijventeelt
De eerste olijfgaarden van OL Istria werden in de vroege jaren zestig aan de noordwestelijke kust van Istrië aangeplant. Tot op heden bestrijken zowat 65.000 olijfbomen een gebied van 220ha.
De oogst wordt met de hand geplukt en verwerkt in de eigen oliepers, met de meest moderne machines en productieprocessen. Binnen de 8 uur na het plukken, worden de olijven koud geperst en wordt de olie opgeslagen in roestvrije stalen vaten gevuld met inert gas, om oxidatie tegen te gaan. De olie wordt bewaard tussen 15 en 18°C.
Ol Istrië staat in haar productie voor kwaliteit en authenticiteit. De olie heeft een gehalte vrije vetzuren tussen 0,08% en 0,2%, is rijk aan nutritioneel waardevolle elementen en bezit bijzondere aromatische accenten.

 

Onderscheidingen en erkenningen
In 2011 won OL Istria niet minder dan 23 gouden, 6 zilveren en 3 bronzen medailles op belangrijke wedstrijden. Twee onderscheidingen zijn van bijzonder belang: de ereprijs voor de extra vergine olijfolie in de “Fruitige smaak”-categorie op de SOL d’oro Concours in Verona, Italië en de Prestige gouden medaille voor de beste extra vergine olijfolie op de Terraolivo wedstrijd in Israël.
In Flos Olei, zowat de bijbel van de olijfolie wereldwijd, krijgt  OL Istria een bijzonder goede score.

 

Mileuvriendelijke teelt
OL Istria Extra vierge olijfolie is het product van milieuvriendelijke teelt en voldoet volledig aan alle, door de wet, gestelde voorwaarden.

De specifieke kenmerken uit milieuvriendelijke teelt ontstaan reeds ​​in de olijfgaard, waar de olijven niet behandeld worden met chemicaliën. Bij de verwerking van de olie wordt deze niet gefilterd, hetgeen resulteert in een speciale, karakteristieke smaak.

Olijfolie van een enkele variëteit
Olijfolie van een enkele variëteit zijn het gevolg van een eeuwenlange natuurlijke selectie en beschikken over specifieke smaken en geuren.

Ascolana
Met een perfecte balans tussen pikant en bitter, levert deze Ascolana een uitzonderlijk harmonieuze olie, direct herkenbaar door de intens fruitige geur van rijpe tomaten en appelen. Deze olie is uitstekend bij soepen, vis, rood vlees en diverse pastagerechten met groenten. Een absolute aanrader is de combinatie van verse kaas in een honingemulsie, aangevuld met Ascolana. Of nog chocolademousse met Ascolana als afwerking.

 

Pendolino
Harmonieus, licht en frisse olie van een uitmuntende kwaliteit, met lichte bitterheid en licht pikant. Een uitstekend huwelijk met romige soepen, om de smaak van wildgebraad of rundssteak te ontsluiten en accentueren.

 

Picholine
Biedt een donkere olie die uitstekend aan kwaliteit wint met de leeftijd van de olijfbomen. Ze heeft een uitgesproken pikante smaak met een geur van groene olijven. Te serveren met gegrild vlees of sterk gekruide gerechten.